Categoría
Alimentación
Entidad Financiadora
CIDE Noja
Objetivo del Proyecto
Realización de una cartografía de algas comestibles que aporten un beneficio nutricional en humanos.
El desarrollo de este trabajo es de carácter meramente documental no siendo necesario en este punto ningún tipo de trabajo experimental, análisis sensorial, catas, etc. En concreto, la realización de la cartografía se basará en los siguientes aspectos:
- Estudio de la cartografía de algas de Noja.
- Identificación de las algas comestibles capaces de proveer un aporte nutricional adecuado en humanos.
- Establecimiento de recomendaciones de consumo de las algas previamente identificadas.
- Recetario.
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