Categoría
Alimentación
Entidad Financiadora
Sociedad para el Desarrollo Regional de Cantabria (SODERCAN)
Objetivo del Proyecto
El proyecto EUCALIPTO pretende generar un conocimiento aplicable a la industria alimentaria para el aprovechamiento de los residuos del Eucalyptus Globulus.
En la investigación, primeramente se evalúan las diferentes alternativas de captación de residuos forestales que genera la industria maderera de Cantabria en la tala de eucalipto. A continuación se evalúa y optimiza el proceso industrial de la extracción de aceites esenciales provenientes del residuo forestal. Seguidamente, se caracteriza y valida el producto obtenido para su utilización como conservante en la industria alimentaria relativa a frutos rojos. .
A partir de los resultados de la investigación, el subproducto a obtener a partir de los residuos de hojas de Eucalyptus Globulus puede ser una esencia de eucalipto que se aplica como un spray sobre la fruta, una bolsita generadora de atmósfera protectora que se ubica en el envase de los frutos rojos, o una cobertura de film protectora basada en quitosano y esencia de eucalipto. Finalmente, se define un plan de explotación y de negocio para la creación de una nueva empresa start-up que comercialice el nuevo subproducto.
El interés ambiental de la presente propuesta parte de la reducción de residuos que genera la industria maderera que procesa las plantaciones de eucalipto. Además, se pretende reducir el impacto por incendios forestales asociados a dichos residuos, así como también introducir en el sector de la alimentación un conservante ecofriendly natural y más eficiente energéticamente.
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